Dr. Jules Adolphe Edouard Ouvrard, dit Tallien de Cabarrús

Falleció en la misma ciudad en que nació, a las ocho y media de la mañana del 19 de mayo de 1870. Desde muy joven tuvo verdadera vocación por los estudios de medicina, a pesar de la oposición de su madre la Princesa de Chimay, que ambicionaba para él una carrera menos modesta y más independiente; siguió sus estudios, doctorándose en medicina, habiendo sido especialiste en enfermedades de la garganta, y "médico célebre, precursor de la homeopatía". El gobierno de Francia le condecoró con la Legión de Honor. Siendo joven viajó por España, acompañando al banquero Gabriel Ouvrar, abastecedor general de la Armada Francesa -y a quien le atribuían la paternidad-.