Rudy Choy 蔡永禧

四女蔡慧賢(Louise)嫁前述的蔡永禧

二戰時的情報機關英軍服務團(BAAG)人才輩出,其中有三位人士在戰後商界獨當一面,他們分別是和記大班祈德尊爵士(Sir Douglas Clague,1917-1981, 右下),港澳大亨梁昌(Y.C. Liang, 1918-1979, 右上)以及較少人提及的香港旅遊業界聞人及維記牛奶有限公司創辦人之一蔡永禧(Rudy Choy，1910-1992,左）

祈與梁的事蹟請看下列延伸閱讀，蔡就不妨我在這裏講多一點。蔡是糖廠買辧蔡立志的孫兒,股票經紀蔡寶綿的兒子以及羅長業(羅文錦伯父)的外孫。早年跟父親當股票經紀及當業餘騎師，1940年在其股票客戶李蘭生(據說是他勸李蘭生放棄打麻雀改去養馬而成大馬主）資助下與George Ahwee改組舊維記(舊維記由其在馬場大火喪生的父陳阿維Albert Ahwee創立)成立營業至今的維記牛奶有限公司。他在英軍服務團工作時曾於1943年在澳門被捕可幸成功逃出在後方繼續情報工作,升至隊長。戰後他協助興建華爾登酒店及美麗華酒店（據說是天主教神父找他搵楊志雲收購美麗華酒店），並將加入後者將它由一間小型旅舍發展成具規模的上市酒店集團，後來更獲得美國聯合航空公司邀請出任其亞太區副總裁。1957年他有份創立香港旅遊協會及在1961年創立香港酒店業協會,又曾任旅遊業組織順風會（SKAL)的會長，他去世時被英文虎報稱為“香港旅遊業先生”，指他為香港旅遊業的貢獻超出任何人,而順風會亦設立獎學金紀念他。

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