Dr. Sali ( Sylvan) Gordin

From : http://www.agri.gov.il/he/pages/590.aspx

1926 - 1984

גורדין סלעי GORDIN SALLI

http://old.agri.gov.il/Units/Spokesperson/Heritage/Heritage.asp?con...

סלעי נולד ב- 1926בגרמניה, וב-1933 עלה עם משפחתו לארץ-ישראל.

התחנך בב"הס העממי "בלפור" בת"א ואח"כ, בין השנים 1942-1946, בביה"ס החקלאי במקוה-ישראל. שירת כנוטר בתקופת המנדט ואחר כך בצה"ל.

לאחר שיחרורו ב-1950 פנה ללימודים אקדמיים; ב-1956 קיבל אישור להוראה במקצועות החקלאות מטעם הפקולטה לחקלאות והאוניברסיטה העברית, ובמשך מספר שנים עסק בהוראה בב"הס החקלאי "כנות". ב-1959 השלים לימודיו לתואר מוסמך בפקולטה לחקלאות.

ב-1957 התחיל לעבוד במסגרת האגף לבעלי-חיים בתחנה לחקר החקלאות בניסויי מרעה בבקר לבשר. מ- 1959 לימד במרכז אימון במקצוע תעשיית החלב. המרכז הזה, שהופעל בתחנה לחקר החקלאות, כלל מחלבה תעשיתית והכשיר טכנאים בתחום תעשיית החלב.

ב-1960 מונה למנהל המרכז הנ"ל, ובתפקיד זה עסק בארגון ההוראה, בבחירת המורים, בתיאום המקצועות ובקביעת תכנית הלימודים. כן היה מעורב בתהליך העבודה היום-יומי של התלמידים.

במקביל עסק בנושאי המחקר הבאים:

פיתוח שיטות קולומטריות לבדיקת אחוז החלבון בחלב, שינויים בחלב ומרכיביו בהשפעת גורמים תזונתיים ומיקרואורגניסמים, פיתוח חומרים מתריסים ותרכובות מינרליות בהזנת בקר והשפעתם על הרכב החלב ותכונותיו, ניצול מי הגבינה ומוצרי לואי אחרים של תעשיית החלב להזנת בקר ושימוש בפפסין מעופות בתעשיית הגבינות.

ב-1964 עבר למעמד של עובד קבוע במכון לטכנולוגיה והאיחסון של מכון וולקני.

ב-1970 הגיש עבודת דוקטור לאוניברסיטה העברית בנושא "דיאטות סמי- סינטטיות עניות בתאית ו/או עשירות באנרגיה והשפעתן על מרכיבי החלב".

החל משנות ה-1970 כיהן כמורה בנושא החלב ומוצריו בפקולטה לחקלאות.

היה לסלעי מוניטין רב והוא הוזמן לשמש כיועץ במוסדות רבים בארץ ובעולם. מטעם מכון התקנים הישראלי השתתף בועדות שעסקו בתקני מזון. הוא ערך סקרים עבור מוסדות בינלאומיים על ארגון תעשיית החלב בהודו (1969), בג'מיקה ובקוסטה ריקה (1976) ובזמביה (1981). כן השתתף בועדה מקצועית בשוודיה (1971).

נפטר בטרם זמנו ב-1984 בעקבות מחלה קשה.

ד"ר סלעי גורדין השתתף בהקמת המרכז לחלב בתחנה לחקר החקלאות וחינך דורות של בעלי מקצוע אשר מכהנים היום בעמדות מפתח בתעשיית החלב.